傳統(tǒng)石磨的結(jié)構(gòu)

      石磨，有一個(gè)奇怪的別名叫白虎，石碾被稱為青龍，過年或者啟用新石磨時(shí)都會(huì)貼上“白虎大吉”的小貼。石磨不能放置大門正對(duì)位置和堂屋正門位置，這源于“白虎當(dāng)堂，家破人亡”的迷信說法。

      石磨是由砂巖石或是花崗巖加工鍛磨形成的圓柱體生產(chǎn)工具，主要是用來磨碎糧食作物，把糧食作物加工成粉狀，方便食用。也是千百年來老百姓日常生活中必不可少的用具。

      石磨是古代先民一代一代傳承下來的工具，這種看似簡單而內(nèi)含許多科學(xué)原理的用具，充分體現(xiàn)了古代勞動(dòng)人民無窮的智慧。據(jù)傳，石磨是古代公輸班(魯班)所發(fā)明，傳說魯班用兩塊比較堅(jiān)硬的圓石，各鑿成密布的淺槽，合在一起，用人力或畜力使它轉(zhuǎn)動(dòng)，就把相對(duì)堅(jiān)硬的糧食磨成粉了，這兩塊堅(jiān)硬的石頭就是我們所說石磨的上下磨盤。

      如果沒有牲口拉磨，那只有用人力來拉磨，其難度可想而知，容不得半點(diǎn)偷懶，少使一點(diǎn)勁，磨盤就不會(huì)轉(zhuǎn)動(dòng)。這就是當(dāng)年流傳的“人怕拉磨，驢怕上套。”石磨上面有淺槽溝，用來放置待磨的糧食。在靠近上臍中間的位置，還鑿有兩個(gè)對(duì)稱的、較大的圓形透洞(小型石磨只有一個(gè)洞)，也稱磨眼，這是用來讓糧食下漏的。隨著上盤磨轉(zhuǎn)動(dòng)，糧食會(huì)均勻地供給下面的磨膛，為了不讓堆積磨眼里的糧食懸空，造成磨盤空轉(zhuǎn)，一般要在磨眼里插上幾根小木棍或秫秸，在石磨上臍轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，木棍也在晃動(dòng)，這樣就解決了糧食懸空不落進(jìn)磨眼的問題。

     石磨上下盤其表面有規(guī)則陰陽條紋，也叫磨齒，磨齒嚙合，要求十分嚴(yán)謹(jǐn)，石磨的上下盤通過一個(gè)叫磨臍的凹凸鐵質(zhì)或木質(zhì)的軸心結(jié)合起來，通過這種連接方式，使其成為完整的一盤石磨。

      磨齒是整盤石磨的核心部位，不可有絲毫差錯(cuò)，若上下齒合不嚴(yán)實(shí)，石磨就無法運(yùn)轉(zhuǎn)，這就是農(nóng)村所形容的“相中就是貨，對(duì)眼就是磨”的意思。所以，磨的計(jì)數(shù)是以“眼”為單位的，一“眼”磨，也就是我們通常說的一盤磨。

      石磨中間是磨膛，是一個(gè)U型的淺坑，承接上臍磨眼中均勻漏下來的糧食。使用一段時(shí)間后，磨齒會(huì)出現(xiàn)磨易，人們就要請(qǐng)來石匠進(jìn)行鍛磨，重新把磨齒進(jìn)行加深修復(fù)，有時(shí)還要加深磨膛。

      新鍛磨和修磨都是來山東章丘自石磨之鄉(xiāng)的老石匠完成，外地人一般不掌握這種專業(yè)技術(shù)。目前第七代新的鍛磨技術(shù)效率提高15%。磨盤損耗降低20%。