潤麥時間 一般在18-24小時。由于小麥的性質分為硬質小麥和軟質 小麥,硬質小麥 結構緊密、質地堅硬,水分滲透速度緩慢,其潤麥時間較長 。一般情況下,硬質小麥在氣溫較低 的 冬麥潤麥時間 在24-30小時 ,軟質小麥或 夏季 生產時小麥的 潤麥時間為16-24小時 。
硬麥的合適的入磨水分為15.5%-17.5%;軟麥的合適入磨水分 為14.0%-15.0%.
因地區溫度,空氣的 濕度及粉路長短不同,也會稍有差異的。
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