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豆?jié){，豆腐歷史

相傳1900多年前的西漢淮南王劉安是孝子，其母患病，食不知味。劉安絞盡腦汁，偶然一次用泡好的黃豆磨漿給其母喝。其母頓覺豆香四溢，食欲大增。自此，每天都用黃豆磨豆?jié){給母親喝，劉母的病很快好了。劉安好道，一直琢磨怎么能長(zhǎng)生不老，他不惜重金招納數(shù)千方術(shù)之士，在今天的八公山上談仙論道，著書煉丹，用豆汁培育丹苗，不料仙丹沒練成，豆汁和石膏起了化學(xué)反應(yīng)，形成鮮嫩綿滑的東東，這也是豆腐的雛形。有人大著膽子嘗了些，美味可口。于是與方士們反復(fù)試驗(yàn)，終于使豆乳凝固到一塊，他們給這種東西取了個(gè)好聽的名字—菽乳，后來改稱豆腐。劉安發(fā)明豆腐后，因其制作簡(jiǎn)單，味道鮮美，八公山附近的鄉(xiāng)親都開始做豆腐，不但自己吃還賣給慕名來的外地人，成了名副其實(shí)的“豆腐之鄉(xiāng)”，劉安也就無(wú)意中成為豆腐的老祖宗了。

《本草綱目》記載；“豆?jié){—利水下氣，治諸風(fēng)熱，解諸毒”。《延年秘錄》上也記載豆?jié){“長(zhǎng)肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補(bǔ)虛能食?！敝嗅t(yī)理論認(rèn)為，豆?jié){性平味甘，滋陰潤(rùn)燥，常飲豆?jié){，對(duì)身體大有裨益。豆?jié){圖片1.jpg