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石磨面粉與機械面粉來自于不同設備，石磨面粉是由石磨研磨而來，機械面粉是由普通鋼磨研磨而來。二者區別表現在色澤、研磨工藝以及口感等四個方面。
色澤方面區別
由于石磨面粉中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，因此石磨面粉看上去顏色呈微黃色。而機械面粉由于采用高速高溫研磨方式，在加工過程中面粉中很多營養成分流失，有些企業為了增加銷售量，會在面粉中添加增白劑，百姓認為面粉越白越好，所以機械面粉顏色非常白皙。
口感方面區別
石磨面粉面筋質高，而且富有很強柔韌性，蒸出的饅頭有嚼勁，而且麥香味很濃。而普通機械面粉就沒有這么高的面筋質，蒸出的饅頭就算有嚼勁，但沒有麥香味。
研磨工藝方面區別
石磨面粉是通過上下磨盤來回轉動，采用低速、低溫研磨而來。而機械面粉是通過采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨，經過好幾道研磨工序而提取面粉。
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公 司：山東百脈石磨發展有限公司
地 址：石磨之鄉?山東章丘
