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香油的功效：
1、延緩衰：香油對消化功能已減弱的中老年來說，不僅可以增進食欲更有利于營養成份的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達98%。香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預防脫發和早出現白發。
2、保護血管：香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，豐富的維生素E，有利于維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，促進膽固醇代謝，助于消除動脈血管壁上的沉積物。
3、潤腸通便：香油有很好的通便作用，對便秘有一定的預防作用。習慣性便秘者，可早晚空腹喝一口香油。
4、減輕煙酒毒害：有抽煙習慣的人嘗喝點香油，可以減輕對牙齒，牙齦，口腔粘膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃粘膜起到一定的保護作用。
5、保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，對聲音嘶啞，慢性咽炎有良好的恢復作用。
6、美容養顏，滋養皮膚，尤其祛除老年斑。
香油，作為藥食同源的食材，是很受歡迎的。
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