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石磨豆漿 豆渣美食
豆渣炒雞蛋是一道以豆渣、雞蛋為主要食材的家常菜肴。
主料：豆渣100g、雞蛋1個
制作方法修改
2、蔥洗凈切末
4、鍋中放油，放入雞蛋煸炒到熟
6、鍋中放油，放入蔥花炒香
8、倒入炒好的雞蛋一起翻炒
10、放入適量的味精，翻炒到豆渣變得干了
食用須知
豆渣是打豆漿后剩余的固體殘渣。許多人挑選將其扔掉，但這樣做其實浪費了許多養分，因為豆渣養分上有“三高”。
高膳食纖維。每100克的豆渣中含有9.7克膳食纖維。膳食纖維可促進腸道蠕動，縮短食物殘渣在腸道內的時間，增加糞便體積，防治便秘。
高礦物質。豆渣的鈣含量為100毫克/100克，可與牛奶媲美。此外，其鉀含量為213毫克/100克，磷含量為60毫克/100克，歸于高鉀高磷低鈉的食物，對安穩血壓和保護心臟有利。
高蛋白質。每100克豆渣中含有4.8克大豆蛋白，而且其氨基酸組成與牛奶蛋白附近，歸于優質蛋白質，是素食者很好的蛋白質來歷。
除了以上養分物質，豆渣中還含一定量的有助下降血液膽固醇的植物固醇、對大腦有優點的卵磷脂、促進新陳代謝的維生素B1、維生素B2等。需求注意的是，豆渣含水量高，不易保存，很容易發霉變質，主張當天食用。
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公 司：山東百脈石磨發展有限公司
地 址：石磨之鄉?山東章丘
