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傳統(tǒng)小磨香油水代法的加工工藝

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傳統(tǒng)小磨香油水代法是用一種古老而傳統(tǒng)的加工工藝，用于制作香味濃郁的純天然香油。以下是該工藝的加工步驟：

準(zhǔn)備原料：選擇優(yōu)質(zhì)的芝麻作為原料，確保芝麻的新鮮度和品質(zhì)。芝麻應(yīng)該經(jīng)過清洗、晾干，去除雜質(zhì)和不良的芝麻種子。
磨制芝麻：將準(zhǔn)備好的芝麻放入香油石磨機(jī)中，石磨內(nèi)部有一個磨盤，將芝麻磨成細(xì)膩的芝麻醬。石磨的旋轉(zhuǎn)和磨盤的摩擦力會將芝麻磨碎，釋放出芝麻的香氣。
水代法：將磨制好的芝麻醬放入特制的容器中，加入適量的清水。然后用手或攪拌器攪拌均勻，使芝麻醬和水充分混合。
沉淀與分離：將混合好的芝麻醬水放置一段時間，讓混合物沉淀。經(jīng)過一段時間后，芝麻油會浮在水面上，形成兩層分離。
收集香油：用勺子或者其他工具將浮在水面上的芝麻油收集起來，放入容器中。這樣就得到了純天然的香油。

傳統(tǒng)小磨香油水代法的加工工藝注重原料的選擇和磨制過程的細(xì)致，以保留芝麻的原汁原味和香氣。這種傳統(tǒng)工藝制作的香油口感醇厚，香氣濃郁，是許多菜肴和烹飪的理想選擇。