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如何鑒別石磨面粉

石磨面粉純天然，口感好，有營養，對人健康十分有利。如何鑒別石磨面粉呢？
1觀色：
石磨面粉，色澤微微透黃，不會產生熒光。有的石磨面粉顏色也會稍黑，是小麥品種不同和研磨過程中麥子過干造成的，含麬量稍多，不影響食用。顏色微黃，細看表皮上還有細細的麩星，這是優質膳食纖維，營養價值很高。
2品嘗：
石磨面粉保留了麥胚芽，低溫研磨，做成面食麥香味更濃、勁道、松軟、不粘牙。
3冷凍：
石磨面粉的饅頭冷凍、加熱后像新出鍋的饅頭，松軟、香甜，不粘牙。
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