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石磨芝麻醬

石磨芝麻醬，就是指通過石磨磨制出來的芝麻醬，而這種芝麻醬最大的特點就是不含有任何對人體有害的物質，而且通過石磨磨制出來的芝麻醬口感更加細膩，醬體更加黏稠，香味也更加濃郁。因為石磨的轉速通常為30~35轉每分鐘如此慢的轉速怎么可能產生過多的熱量呢？之所以會讓芝麻磨的這么均勻，其實就是依靠本身的重量。

如果不是石磨磨制的芝麻醬，必然需要機械加工，而最常見的就是破壁機和磨制機，這兩種機器轉速極高，通常情況，能達到2800轉每分鐘，而過高的轉速回產生大量的熱量，所以芝麻會產生一種兼做苯丙比的物質，這種物質是一種高危的致癌物質，國家明文規定，任何產品內的苯丙比含量不可以高于一定數值，所以非石磨芝麻醬，在理論上來說，并不符合相關部門的規定，這就導致非石磨芝麻醬的價格非常便宜。

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